L’Osteria del Tempo Perso, nata nel 1983, si trova nel centro storico di Ostuni, la città bianca, a pochi metri dalla cattedrale. Si inserisce perfettamente in questo contesto antico con la sua tradizione e le sue antiche sale.
I riconoscimenti di cui si fregia sono numerosi: ha meritato di essere citata nella guida Gambero Rosso, Touring Club Italiano, Guida Michelin ed ha ottenuto Marchio di Qualità per la cucina pugliese. Il New York Times e la televisione giapponese le hanno dedicato articoli e trasmissioni. 

 

La Sala
Il ristorante si divide in due sale. La prima è un antico forno ricavato in una grotta risalente al ‘500.  La seconda sala è considerata un vero e proprio museo: appesa alle pareti troviamo una collezione di attrezzi e utensili, testimonianze della tradizione e dell’antica civiltà contadina. L’interno delle sale è arredato con sobrio buongusto e raffinata eleganza in contrasto con le secolari pareti di roccia viva.

 

La Cucina
La cucina dell’Osteria del Tempo Perso, nel rispetto della più rigorosa tradizione gastronomica di Ostuni e pugliese, propone specialità dai sapori genuini e decisi. La cornice in cui si consumano questi piatti accentua il sapore e rende merito al gusto. I piatti della tradizione sono rielaborati e adattati al gusto moderno seguendo i ritmi delle stagioni e l’estro dello chef.

 

La Cantina
Le specialità della cucina pugliese, non potevano che essere accompagnate da una ricca selezione dei migliori vini regionali e nazionali, di cui conta più di 200 etichette. Gli abbinamenti sono attentamente studiati per esaltare i sapori e vivere un’esperienza culinaria indimenticabile. Alla fine del pasto non mancano distillati e liquori per veri intenditori.


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