Osteria del Tempo Perso

Restaurants in Apulien

Via G. Tanzarella Vitale, 47 (Brindisi)

Die Osteria del Tempo Perso wurde 1983 eröffnet. Sie liegt in der Altstadt der “weißen Stadt” Ostuni, wenige Meter von der Kathedrale entfernt, und fügt sich mit ihrer Tradition und ihren antiken Sälen perfekt in diesen historischen Kontext ein.
Das Restaurant hat eine Reihe von Auszeichnungen vorzuweisen: Erwähnungen im Gambero Rosso, im Michelin-Führer und im Führer des Touring Club Italiano unddas Qualitätszeichen für die apulische Küche. Die New York Times und das japanische Fernsehen haben dem Restaurant Artikel bzw. Übertragungen gewidmet.

Das Restaurant unterteilt sich in zwei Säle. Der erste ist eine ehemalige Backstubein einer alten Felshöhle. Der zweite ist ein wahres Museum.An den Wänden ist eine erstaunliche Sammlung von Werkzeugen und Gerätschaften der alten bäuerlichen Kultur zu bewundern. Die feine und elegante Schlichtheit der Inneneinrichtung kontrastiert geschmackvoll mit den alten Felswänden.

Die Küche der Osteria del Tempo Perso serviert Spezialitäten der gastronomischen Tradition Apuliens und insbesondere Ostunis mit entschiedenem, unverfälschtem Geschmack. Der Rahmen, in dem Sie diese Speisen genießen, wird deren Geschmackgerecht. Die traditionellen Gerichte werden nach dem Rhythmus der Jahreszeiten und der Inspiration des Chefs abgewandelt und dem modernen Geschmack angepasst.

Die Spezialitäten der apulischen Küche werden selbstverständlich durch eine reiche, über 200 Sorten umfassende Auswahl der besten regionalen und nationalen Weine begleitet. Die Kombinationen sind sorgfältig studiert, um das Aroma der Speisen zu heben, so dass ein unvergessliches Geschmackserlebnis daraus entsteht. Zum Abschluss fehlt es nicht an Grappas und Likören für wahre Kenner.

 

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Fotos Osteria del Tempo Perso
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